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Verdure Ripiene (4)

Tipo piattoContorni
A base diGranulare Di Soia
Persone4
Note -
Visite370 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 120 g  granulare di soia  
   prezzemolo  
 2  peperoni  
 2  zucchine  
 2  cipolle  
 4  funghi champignon piuttosto grandi  
 4 foglie  verza  
 1 spicchio  aglio  
 1  uovo (facoltativo)  
 1 cucchiaino  miso  
   sale  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani.
  2. Preparate le verdure: tagliate a metà i peperoni privandoli dei filamenti interni, le zucchine svuotandole dei semi aiutandovi con un cucchiaino, le cipolle svuotandole della polpa interna.
  3. Togliete il gambo ai funghi e scavateli leggermente.
  4. Scolate per 2/3 minuti.
  5. le foglie di verza.
  6. In una padella, soffriggete la polpa interna delle cipolle finemente affettata in 1 cucchiaio di olio,unite i gambi dei funghi tagliati a pezzettini aggiungete il granulare, fatelo insaporire bene per 5/6 minuti.
  7. proseguite la cottura per circa 10 minuti facendo attenzione che la preparazione risulti ben asciutta.
  8. Ponete in una terrina il granulare raffreddato, l'aglio ed il prezzemolo tritati, l'uovo e lavorate bene gli ingredienti regolando di sale.
  9. Riempite le verdure con il composto ottenuto, formate con le foglie di verza dei fagottini che legherete con dello spago da cucina e ponetele in una pirofila precedentemente unta.
  10. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/40 minuti irrorando durante la cottura con una salsa ottenuta sciogliendo 1 cucchiaino di miso in 3/4 di bicchiere di acqua bollente.
  11. Servite su un piatto da portata con purè di patate.
  12. Buon appetito!

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