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Dessert

Zabaglione In Crosta Di Cioccolata

Tipo piattoDessert
A base diBiscotti Amaretti
Persone4
Note -
Visite390 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  uova  
 8 cucchiai  zucchero  
 1 bicchiere  vino marsala (o whisky)  
 12  biscotti amaretti  
 1 cucchiaio  zucchero vanigliato  
   cioccolato in tronco  
 25 cl  panna montata  
Per Guarnire:    panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate uno zabaglione, sbattendo bene i tuorli con lo zucchero e aggiungendo a poco a poco il liquore.
  2. Mescolate sul fuoco a bagnomaria fino a che sarà ben rappreso, lasciate raffreddare bene.
  3. Sbattete a neve 4 degli otto bianchi d'uovo, aggiungete lo zucchero vanigliato e gli amaretti sbriciolati.
  4. Mescolate molto adagio la panna montata allo zabaglione freddo.
  5. Preparate uno stampo bagnato di liquore sul cui fondo avrete adagiato un disco di carta oleata bagnata di liquore.
  6. Versatevi un terzo dello zabaglione, poi uno strato di bianco d'uovo non troppo alto, poi ancora zabaglione, bianco d'uovo e zabaglione per chiudere.
  7. Mettete a gelare.
  8. AI momento di servire rovesciatelo su un piatto, spalmate i bordi d¡ panna montata e fatevi aderire verticalmente i tronchetti di cioccolato o i biscotti.
  9. Decorate con panna montata.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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