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Pesce

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Pesce

Zakouski

Tipo piattoPesce
A base diAntipasto
Persone4
Note -
Visite447 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 filetti  aringhe affumicate (filetti dissalati per 8 ore nel latte)  
 1  cipolla piccola  
 80 g  burro  
 200 g  briciole di mollica di pane di segale  
   pepe  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate non troppo finemente una piccola cipolla e fatela rosolare adagio nel burro in un piccolo tegame di terracotta, posto su una retina rompifiamma.
  2. Quando il trito sarà ben rosolato, unite i filetti di aringa fatti prima sgocciolare nel latte (nel quale li avrete lasciati per almeno 8 ore perché perdano l'eccesso di sale), poi asciugati e ritagliati a dadini.
  3. Rimescolateli ed amagamatevi le briciole di mollica di pane di segale grattugiato.
  4. Condite con un po' di pepe macinato al momento ed un po' di noce moscata e passate il tutto in forno caldo (220 gradi) per circa 10 minuti, in modo da far leggermente gratinare il composto, poi servitelo direttamente in tavola.
  5. Durante la gratinatura delle aringhe, è sempre bene ricoprire la superficie del tegame con un foglio di carta d'alluminio argentato, per evitare che nel forno.si secchino troppo.
  6. Buon appetito!

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