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Dessert

Zuccotto Al Caffè

Tipo piattoDessert
A base diPan Di Spagna
Persone4
Note -
Visite927 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pan di spagna già pronto  
 2 bicchierini  rum  
 2 gocce  essenza di vaniglia  
 2 cucchiai  zucchero a velo  
 500 g  panna da montare  
 80 g  cioccolato fondente  
 60 g  canditi a dadini  
 50 g  mandorle tritate finemente  
 2 cucchiai  caffè solubile  
   cacao amaro in polvere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a fette il pan di Spagna, inumiditelo con poco rum e foderateci uno stampo rotondo che avrete in precedenza rivestito con pellicola (facendola debordare).
  2. In una casseruola mettete il cioccolato che avrete tritato in precedenza, unite 2-3 cucchiai di rum e il caffè solubile.
  3. Mettete la casseruola su fuoco basso e sempre mescolando fate sciogliere il cioccolato.
  4. Togliete il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire.
  5. Montate 400 g di panna e profumatela con lo zucchero e la vaniglia.
  6. Prelevatene metà e incorporatela al composto di caffè e cioccolato, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare il tutto.
  7. Amalgamate alla panna rimasta i canditi e le mandorle.
  8. Versate il composto al caffè nello stampo, livellate bene e coprite con la panna ai canditi.
  9. Lisciate la superficie del dolce con la spatola, coprite con un foglio di carta oleata e mettete in frigo per 10-12 ore.
  10. Al momento di servire sformate lo zuccotto sollevando la pellicola e capovolgendolo su un piatto, montate la panna rimasta e spalmatela sulla superficie del dolce.
  11. Cospargetela con il pan di Spagna sbriciolato e infine spolverizzate con il cacao.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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