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Ricette cucina > Primi > Pagina 82 > Zuppa Di Cicoria

Zuppa Di Cicoria

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Insalata Cicoria
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Cipolla      Prezzemolo    2  Dadi      Formaggio Grana      Olio D'oliva      Burro    1000 G  Insalata Cicoria    8 Fette  Pane Casereccio Raffermo    1 Spicchio  Aglio      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle. Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti. Unire 1.25 l di acqua calda, i dadi e una presa di sale. Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora. Tostare il pane e sfregarlo con l'aglio. Servire la minestra con il pane e con abbondante formaggio grana grattugiato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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