Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 91 » zuppa di cicoria (2)

Primi

Zuppa Di Cicoria (2)

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Cicoria
Persone4
Note -
Visite760 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  insalata cicoria  
 200 g  lonza di maiale  
 100 cl  brodo  
 100 g  salsiccia  
 4 fette  pane casereccio  
   sale  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate la cicoria, scartando le foglie più grosse e sciupate, quindi lavatela sotto l'acqua corrente fino a quando avrete eliminato ogni traccia di terriccio.
  2. Ponete la verdura in una casseruola, unite un quarto di cucchiaino di sale, e fatela cuocere per 10 minuti, a calore moderato e a recipiente coperto, senza aggiungere acqua (è sufficiente quella rimasta tra le foglie dal lavaggio).
  3. Trascorso il tempo indicato, togliete la casseruola dal fuoco, scolate la cicoria aiutandovi con un mestolo forato, strizzatela delicatamente e trasferitela in una pentola con un litro di brodo bollente.
  4. Aggiungete la lonza di maiale tagliata a grossi dadi e la salsiccia ridotta a tocchetti, mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora a calore moderato.
  5. A 10 minuti dal termine della cottura, ponete le fette di pane casereccio sulla piastra del forno e passatele nel forno già caldo (200 gradi) fino a quando saranno leggermente dorate (occorrono circa 5 minuti).
  6. Quando il brodo si sarà ridotto della metà e sia le carni che la verdura risulteranno tenerissime, trasferite la preparazione in una zuppiera ben calda e cospargetela con due cucchiai di Parmigiano grattugiato.
  7. Servite la zuppa fumante, insieme alla fette di pane casereccio abbrustolite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 4514 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ zuppa di cicoria zuppa di cicoria (3) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

39 ms 19:28 23 082019 fbotz1