Zuppa Di Cozze (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	cozze
	3	cipolle bianche
	1 bustina	zafferano
	10 cl	vino bianco secco
		prezzemolo tritato
	1 cucchiaio	farina
		olio d'oliva extra-vergine
	20 cl	panna liquida
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino.
2. Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo.
3. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele, tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva.
4. Subito dopo, unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato.
5. Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, in seguito aggiungete la panna, lo zafferano, il prezzemolo tritato e per finire le cozze già cotte.
6. Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti, insaporite con una spolveratina di pepe e servite.
7. Suggerimento: potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato.
8. Buon appetito!