Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 94 » zuppetta di piselli novelli (3)

Primi

Zuppetta Di Piselli Novelli (3)

Tipo piattoPrimi
A base diPiselli
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 215 per persona.
Visite422 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  piselli novelli sgusciati  
 200 g  alcuni riccioli di filetto di sogliola  
 50 cl  brodo vegetale  
 200 g  panna da cucina  
 2  scalogni  
 alcuni fili  erba cipollina  
 20 g  burro  
   sale  
   pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sfogliate finemente lo scalogno e ricavate i quattro cuori.
  2. Tritateli molto sottili e fateli appassire a fiamma media in una casseruola con il burro e i piselli, girando di tanto in tanto.
  3. Unite il brodo caldo e continuate a cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.
  4. Lavate i riccioli di filetto di sogliola e cuoceteli al vapore per 10 minuti.
  5. Sgocciolate con la paletta forata circa un terzo dei piselli, che vi serviranno da guarnizione, e conservateli a parte.
  6. Frullate il resto nel mixer (potete anche usare un frullatore a immersione) e riversate la crema ottenuta nella stessa casseruola.
  7. Unite la panna da cucina e riscaldate ancora per qualche minuto.
  8. Se necessario, aggiustate di sale e pepate.
  9. Distribuite sulla crema ottenuta i piselli e la sogliola, spolverizzatela con erba cipollina tagliuzzata fine e servite subito ben caldo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 4677 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ zuppetta di piselli novelli (2) zuppetta di scarola e fagioli ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 12:52 21 092019 fbotz1