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Acciughe Marinate Alla Sambenedettese

Tipo piattoPesce
A base diAcciughe
Persone4
NoteLuogo: Marche. Luogo: San Benedetto Del Tronto.
Visite1922 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  acciughe fresche pulite e spinate  
 2 pugni  farina  
 2 spicchi  aglio schiacciato  
 1 rametto  mentuccia  
 1 presa  peperoncino macinato  
 2 bicchieri  aceto di vino rosso  
   olio d'oliva extra-vergine  
   olio per friggere  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Infarinare e friggere in abbondante olio bollente le acciughe, scolarle e salarle.
  2. In una piccola casseruola portare ad ebollizione l'aceto con l'aglio, le foglie di mentuccia e il peperoncino.
  3. In una terrina sistemare le acciughe fritte formando vari strati e, sopra, versare l'aceto bollente assieme a tutti gli aromi, fino a riscoprire completamente i pesci.
  4. Lasciar insaporire per 24 ore in frigorifero poi servire.
  5. Si possono conservare per alcuni giorni.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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