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Aceto Aromatico (4)

Tipo piattoSalse
A base diAceto Di Vino Rosso
Persone4
Note -
Visite216 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   aceto di vino rosso  
   menta fresca  
   dragoncello  
   timo  
   alloro  
   sedano  
   cipolla rossa  
   aglio in spicchi  
   pepe in grani  
   chiodi di garofano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scegliere un contenitore e in base alla capienza di quest'ultimo decidere la quantità di odori da utilizzare in modo che una volta riempito il contenitore, la percentuale di "spazio" occupata dagli odori sia all'incirca pari al 5% e il resto sarà occupato dall'aceto.
  2. Prima di utilizzare l'aceto sarà bene far passare all'incirca un mese (o più per contenitori con capienza superiore al litro) in modo tale che gli odori cedano il proprio profumo e sapore all'aceto.
  3. Al momento dell'utilizzo non è necessario che il liquido venga filtrato, basta fare attenzione a non versare pezzetti di odori sugli alimenti insieme all'aceto aiutandosi per esempio con un piccolo colino.
  4. Abbinamenti: carne, pesce al forno, coniglio, selvaggina, insalata di patate novelle.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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