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Carne

Agnello Con Patate, Carciofi E Patate

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite3233 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  polpa d'agnello  
 2  carciofi  
 2  patate  
 1  cipolla  
   vino bianco  
 2 fette  pane  
 2 spicchi  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Il Brodo Di Carciofi:  100 cl  acqua  
 alcuni gambi  carciofo  
   farina  
   olio d'oliva  
Preparazione
  1. Tagliare a spicchi i carciofi e rosolarli in padella con olio, aglio e cipolla tritata; sfumare col vino bianco e portarli a cottura con brodo di carciofi (ottenuto tostando la farina in una casseruola con olio ed i gambi di carciofi, coprendo a filo con acqua fredda e lasciando sbollire per circa 30 minuti) dopo aver aggiunto le patate lessate, sbucciate e tagliate a pezzetti.
  2. In una padella a parte con olio rosolare la polpa di agnello pulita dal grasso e dalle nervature; salare, pepare e servire con i carciofi e patate e con una bruschetta di pane strofinato con aglio.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 42 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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