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Carne

Agnello Farcito Di Erbe Con Patate Rifatte E Salsa Di Mortadella

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite1295 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  carré d'agnello  
 1 fetta  mortadella  
 10  patate novelle  
 150 g  panna  
 100 g  misticanza  
   rosmarino  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stufare la misticanza in una padella con poca acqua, sale, pepe ed olio; tritarla al coltello.
  2. Privare della copertina (di grasso) il carrè di agnello, salarlo, peparlo e rosolarlo in padella con olio, aglio e rosmarino.
  3. Finire la cottura in forno.
  4. Nel frattempo frullare a crema la mortadella con panna, poca acqua e pepe.
  5. Sbollentare le patate, scavarle al centro e lavorare la polpa con olio, sale, pepe e rosmarino; rifarcire gli scrigni di patata ed infornarli per 10 minuti a 180 gradi.
  6. Servire il carré sulla crema di mortadella, con le patate rifatte.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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