Agnello Farcito Di Erbe Con Patate Rifatte E Salsa Di Mortadella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	carré d'agnello
	1 fetta	mortadella
	10	patate novelle
	150 g	panna
	100 g	misticanza
		rosmarino
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stufare la misticanza in una padella con poca acqua, sale, pepe ed olio; tritarla al coltello.
2. Privare della copertina (di grasso) il carrè di agnello, salarlo, peparlo e rosolarlo in padella con olio, aglio e rosmarino.
3. Finire la cottura in forno.
4. Nel frattempo frullare a crema la mortadella con panna, poca acqua e pepe.
5. Sbollentare le patate, scavarle al centro e lavorare la polpa con olio, sale, pepe e rosmarino; rifarcire gli scrigni di patata ed infornarli per 10 minuti a 180 gradi.
6. Servire il carré sulla crema di mortadella, con le patate rifatte.
7. Buon appetito!