Antipasto Di Carciofi Con Pancetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	carciofi
	40 g	pancetta affumicata tagliata sottile
	35 g	formaggio pecorino semi-stagionato
	20 g	olio d'oliva extra-vergine
	1/2	limone
	1/2 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulisci i carciofi, riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone.
2. Taglia la pancetta a striscioline.
3. Fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti.
4. Taglia il pecorino a listarelle sottili, quindi prepara il condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene.
5. Aggiungi ai carciofi gli altri ingredienti (la pancetta abbrustolita e il pecorino) solo al momento di servire in tavola.
6. Buon appetito!