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Antipasto Di Carciofi E Acciughe

Tipo piattoAntipasti
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite908 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  acciughe fresche  
 4  carciofi  
 1  trito di aglio e prezzemolo  
   olio d'oliva  
 1  limone  
   sale  
   pepe appena macinato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Inizia pulendo le acciughe privandole delle teste e delle lische, poi lavale e asciugale.
  2. Passa ai carciofi: mondali, tagliali a fettine che metterai, man mano che le tagli, in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano.
  3. Prendi una pirofila, imburrala e cospargi il fondo con una parte del trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe, quindi fai un primo strato con le acciughe, poi con le fettine di carciofi scolate ed asciugate, aggiungi sale e pepe e continua così fino all'esaurimento degli ingredienti, poi irrora tutto con l'olio.
  4. Aggiungi un bicchiere di acqua e metti la pirofila sul fuoco, a fiamma moderata, con un coperchio o se preferisci in forno, e lascia cuocere molto lentamente per circa un'ora.
  5. Quando sono pronti, porta in tavola nella pirofila stessa.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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