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Carne

Arista Di Maiale Con Nastri Di Verdure

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite1120 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  arista di maiale  
 1  carota  
 2 coste  sedano  
 2  pomodori cuore di bue  
   basilico  
 10 g  olive nere  
 2 foglie  alloro  
 2 rametti  rosmarino  
   ghiaccio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottare l'arista in una padella senza grassi aggiunti, con rosmarino e alloro, e infornare per 12 minuti a 180 gradi.
  2. Togliere dal forno e immergere la carne in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.
  3. A parte tagliare le verdure come dei nastri (utilizzando un pelapatate), sbollentarle per 20 minuti freddare in acqua e ghiaccio, e condirle con olio, sale e pepe e foglie di basilico.
  4. Tagliare a cubetti il pomodoro condirlo con olio, sale, pepe, basilico e olive nere.
  5. Tagliare a fette la carne (mantenendola unita da un lato) e intercalare le verdure.
  6. Servire con l'insalatina di pomodoro.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 79 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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