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Carne

Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra

Tipo piattoCarne
A base diVitella
Persone4
NoteLuogo: Marche. Luogo: Montefeltro.
Visite1654 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  carne di vitella  
 80 g  burro  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 6 fette  prosciutto crudo  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
 1  cipolla  
 100 cl  brodo  
 2 cucchiai  farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago.
  2. In una casseruola sciogliere il burro nell'olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota; poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore.
  3. Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina.
  4. Tagliare l'arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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