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Asparagi D'altedo In Burro D'acciuga

Tipo piattoContorni
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1405 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 mazzo  asparagi da 1000 g  
 8  filetti d'acciughe  
 1  scalogno  
   prezzemolo  
   aceto di vino  
 70 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto in cui si rompono e lessarli al dente nell'apposita asparagiera con le punte fuori dall'acqua.
  2. Scolarli, accomodarli in un piatto e tenerli caldi.
  3. Sciogliere il burro con lo scalogno finemente tritato e appena lo scalogno prende una consistenza perlacea, unirvi i filetti d'acciughe e stemperarli.
  4. Unire prezzemolo finemente triturato, far insaporire e versare sugli asparagi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 40 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

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