Avenotto Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	avena in chicchi
	4	carciofi
	1 spicchio	aglio
	4 cucchiaini	miso
	1 cucchiaino	tahin
	1 mazzetto	prezzemolo
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per l'avena: lavare bene l'avena togliendo le impurità, lasciarla in ammollo per circa 3 ore con acqua pari a 3 volte il volume dei chicchi.
2. Lessarla a pentola coperta con un pizzico di sale per circa 50 minuti: dovrà risultare cotta e l'acqua completamente assorbita.
3. Per i carciofi: pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliarli a fettine e saltarli in padella con lo spicchio di aglio schiacciato e l'olio d'oliva per 2-3 minuti, bagnare con qualche cucchiaiata di acqua e cuocerli finche sono morbidi.
4. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere una salsina preparata sciogliendo in un poco di acqua tiepida il miso (un preparato a base di soia brevemente fermentata, dal sapore molto delicato) e il tahin (una crema a base di semi di sesamo).
5. Per servire: versare il tutto sull'avena e spolverizzare con il prezzemolo tritato.
6. Condire con un po' di olio a crudo e servire.
7. Buon appetito!