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Avenotto Ai Carciofi

Tipo piattoPrimi
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite1596 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  avena in chicchi  
 4  carciofi  
 1 spicchio  aglio  
 4 cucchiaini  miso  
 1 cucchiaino  tahin  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per l'avena: lavare bene l'avena togliendo le impurità, lasciarla in ammollo per circa 3 ore con acqua pari a 3 volte il volume dei chicchi.
  2. Lessarla a pentola coperta con un pizzico di sale per circa 50 minuti: dovrà risultare cotta e l'acqua completamente assorbita.
  3. Per i carciofi: pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliarli a fettine e saltarli in padella con lo spicchio di aglio schiacciato e l'olio d'oliva per 2-3 minuti, bagnare con qualche cucchiaiata di acqua e cuocerli finche sono morbidi.
  4. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere una salsina preparata sciogliendo in un poco di acqua tiepida il miso (un preparato a base di soia brevemente fermentata, dal sapore molto delicato) e il tahin (una crema a base di semi di sesamo).
  5. Per servire: versare il tutto sull'avena e spolverizzare con il prezzemolo tritato.
  6. Condire con un po' di olio a crudo e servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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