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Bigoli Al Radicchio

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio
Persone4
Note -
Visite1297 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  pasta tipo bigoli  
 2 cespi  radicchio rosso  
 1  scalogno tritato  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 100 g  ricotta salata  
   sale  
   pepe verde  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare e tritare radicchio.
  2. Far rosolare lo scalogno in una padella con 2 cucchiai d'olio.
  3. Poi, unire il radicchio tritato e bagnare con il vino.
  4. Fatto evaporare il vino, unire il pepe verde, mescolare, regolare il gusto di sale e far cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco molto dolce, finché il condimento risulti avere una consistenza cremosa.
  5. Mettere il sugo da parte.
  6. Nel frattempo, lessare i bigoli in abbondante acqua leggermente salata.
  7. Scolarli al dente e versarli nella padella del sugo al radicchio.
  8. Distribuire la pasta nei singoli piatti e cospargerla con la ricotta a scaglie.
  9. Servire subito.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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