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Pesce

Biscotto Di Baccalà, Patate Dolci E Crema D'asparigina

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
Note -
Visite564 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  baccalà spugnato  
 1  patata dolce  
 1 mazzetto  asparagina  
 1  cipolla  
 100 g  farina  
 1  uovo  
 1 cucchiaio  semi di papavero  
   olio d'oliva  
   sale  
   olio per friggere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stufare gli asparagi selvatici con poca cipolla, olio, sale ed acqua aggiunta dopo alcuni minuti; frullare a cottura.
  2. Pelare la patata e affettarla, quindi cuocerla in una casseruola con olio d'oliva, e cipolla tritata ed acqua.
  3. Impastare uova farina, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle con le quali avvolgere il filetto di baccalà; friggere in abbondante olio e servire con le patate e la crema di asparagina.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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