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Carne

Brasato Al Barolo (7)

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite970 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  muscolo di manzo  
 1  cipolla  
 2  carote  
 1 costa  sedano  
   rosmarino  
   alloro  
 2  chiodi di garofano  
   cannella  
   aglio  
 50 cl  vino barolo  
   brandy  
   farina  
   burro  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far marinare la carne con sale, pepe, erbe, spezie, aromi e vino per 3-4 ore.
  2. Rosolare nell'olio e burro la carne ben infarinata, quindi unirvi la marinata, portare a bollore, coprire e cuocere per 2 ore, girando di tanto in tanto.
  3. Togliere la carne, passare il fondo di cottura al setaccio e condirvi la carne a fette.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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