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Bucatini All'amatriciana (14)

Tipo piattoPrimi
A base diGuanciale Di Maiale
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite818 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo bucatini  
 200 g  guanciale di maiale  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 alcuni  pomodorini  
 1 manciata  formaggio pecorino grattugiato  
   peperoncino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza.
  2. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore.
  3. Versate un bicchiere di vino, fatelo evaporare e versare qualche pomodorino, spellato e tagliato a pezzetti, facendo cuocere per qualche minuto aggiungendo anche il peperoncino.
  4. In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi i bucatini e cuocerli al dente; scolarli, versarli in una terrina e condirli con il sughetto e una bella manciata di pecorino.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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