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Carne

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Carne

Bocconcini Cristina

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite1147 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  polpa di vitello  
 30 g  burro  
   olio d'oliva  
   salvia  
   rosmarino  
   alloro  
 1 bicchierino  cognac  
 4  cipolle  
 2  carote  
   sedano  
 2 cucchiai  farina  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
   cannella  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare burro, olio e odori.
  2. Infarinare i bocconcini.
  3. Affettare la verdura.
  4. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe.
  5. Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso.
  6. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora.
  7. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 260 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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