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Pesce

Calamaro In Zuppa Mediterranea

Tipo piattoPesce
A base diCalamaro
Persone4
Note -
Visite679 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  calamaro  
 2  pomodori  
 2  fiori di zucca  
 50 g  farina di riso  
 50 g  farina  
   birra ghiacciata  
 4  olive nere  
 5  capperi  
 100 g  ricotta  
   basilico  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i calamari delle teste e delle alette; farcirli con la ricotta lavorata con 1 albume ed il basilico tritato e chiuderli con uno stuzzicadente.
  2. Rosolarli in padella con olio, sale e pepe per 4 minuti per lato.
  3. Cuocere la polpa dei pomodori in padella con olio, capperi, olive; filtrare la salsa ed incorporarla in padella con i calamari caldi.
  4. Pulire i fiori di zucca e farcirli con ricotta e grana, passarle nella pastella ghiacciata di birra e farina e friggerli in olio.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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