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Antipasti

Bocconcini Del Balaton

Tipo piattoAntipasti
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite1173 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  polpa di manzo tritata  
 1  mela verde  
 1 pezzetto  cipolla  
 2  limoni  
 1 manciata  prezzemolo  
 1  uovo  
 2 fette  pane in cassetta  
 400 g  olio d'arachidi  
 3  uova sode  
   sale  
   pepe  
Per Infarinare:    farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raccogliete la carne in una fondina e amalgamatevi l'uovo, il pane, prima ammollato in acqua e poi strizzato con cura, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, la mela e poca buccia di limone grattugiate, sale e pepe.
  2. Ottenuto un amalgama omogeneo, prendendolo a piccole porzioni ricavatevi delle polpettine delle dimensioni di grosse ciliegie, da infarinare e friggere in abbondante olio di semi bollente.
  3. Appena dorate, passatele per qualche istante su carta assorbente.
  4. Affettate sottilmente i limoni, senza privarli della buccia.
  5. Allineate le fettine su di un piatto da portata e sistemate su ciascuna di esse una rondella d'uovo sodo.
  6. Poggiate al centro dell'uovo una polpettina e fermate il tutto con uno stecchino, infilzato in verticale.
  7. Decorate il piatto con cimette di prezzemolo e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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