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Caprino Kiwi E Bottarga

Tipo piattoAntipasti
A base diKiwi
Persone4
Note -
Visite264 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 100 g  formaggio caprino  
 2  kiwi  
   bottarga di tonno  
   basilico  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Schiacciare il caprino con la forchetta e condirlo con olio.
  2. Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca.
  3. Tagliare a pezzetti quest'ultima e condirla con olio e basilico.
  4. Frullare con olio la parte verde.
  5. Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi.
  6. Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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