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Bocconcini Di Spinaci E Patate

Tipo piattoContorni
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite2901 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  spinaci  
 3  patate  
 2  uova  
 60 g  formaggio emmenthal grattugiato  
   sale  
   pepe  
   burro  
   farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare accuratamente gli spinaci e fateli lessare senz'acqua, con una grossa presa di sale.
  2. Scolateli, strizzateli molto bene, per eliminare tutta l'acqua che hanno emesso durante la cottura, e tritateli.
  3. Fate lessare anche le patate senza buccia, in acqua salata, scolatele e passatele allo schiacciapatate.
  4. Incorporate al purè di patate gli spinaci tritatissimi, unite due tuorli e un albume, l'Emmenthal grattugiato, un grosso pizzico di pepe e, se necessario, per rendere più consistente il composto, un pò di farina.
  5. Frullate leggermente l'albume rimasto.
  6. Con il composto preparate delle pallottole grosse come noci, passatele nell'albume, poi nella farina e fatele dorare in abbondante burro spumeggiante.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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