Coniglio Al Cartoccio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	1	scalogno
		zenzero fresco
		timo
		maggiorana
		mentuccia
		rosmarino
		salvia
		aceto di vino
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Nettare il coniglio, privarlo di testa e zampe anteriori, lavarlo in acqua e aceto, asciugarlo e tagliarlo in 8 pezzi.
2. Accomodarli in una terrina; ricorpirli con un trito fine di erbe aromatiche e scalogno, mescolare e marinare per 2 ore.
3. Accomodare i pezzi di coniglio in carta d'alluminio, salare, pepare, richiudere e cuocere in forno ben caldo per 40 minuti.
4. Servire con olio crudo e misticanza selvatica.
5. Buon appetito!