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Pollame

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Pollame

Cosciotto Di Tacchino Agli Aromi

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite1189 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  cosciotto di tacchino  
 1 bicchiere  vino rosato  
 1  dado vegetale  
 1 rametto  salvia  
 1 rametto  rosmarino  
 alcune bacche  ginepro  
 1 spicchio  aglio  
 1 foglia  alloro  
   sale  
   pepe  
 1/2 cucchiaio  uvetta sultanina (facoltativo)  
 8  pinoli (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Farsi preparare dal macellaio il tacchino disossato e senza pelle.
  2. Tritare gli aromi e impastarli con dado, pepe e un po' di vino.
  3. Bagnare il cosciotto con il vino e cospargerlo con il trito.
  4. Lasciare marinare il preparato per mezza giornata in frigorifero.
  5. Rivestire una teglia con carta da forno; collocarvi il tacchino con gli aromi.
  6. Sigillare con carta d'alluminio, cuocere per un'ora in forno a 200 gradi.
  7. Scoperchiare e restringere il sugo per 5 minuti.
  8. Servire a fette, guarnendo con pinoli e uvetta.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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