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Dessert

Bocconotti Calabresi

Tipo piattoDessert
A base diMarmellata
Persone6
NoteLuogo: Calabria. Preparazione: 90 minuti.
Visite7813 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  marmellata  
 1  uovo  
   zucchero a velo  
Per La Pasta Frolla:  250 g  farina bianca 00  
 125 g  zucchero semolato  
 100 g  strutto  
 1  uovo intero  
 1  tuorlo d'uovo  
 1  limone  
 1/4 bustina  lievito  
   sale  
Per Gli Stampini:    burro  
   farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per 19-20 bocconotti.
  2. Iniziate a preparare la pasta frolla: setacciate sulla spianatoia la farina insieme al lievito e ad un pizzico di sale, poi unite lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
  3. Fate la fontana, mettetevi al centro lo strutto, il tuorlo e l'uovo intero: lavorate velocemente la pasta.
  4. poi avvolgetela in un foglio di carta oleata e ponetela in frigorifero per circa 30 minuti.
  5. Nel frattempo imburrate ed infarinate 19-20 stampini a forma di barchetta, scuotendoli per far cadere la farina eccedente.
  6. Trascorso il tempo necessario stendete la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 3 mm.
  7. e rivestite con essa gli stampini, tagliando l'eccedenza sul bordo.
  8. Distribuite nelle barchette la marmellata badando di lasciare libera la pasta sul bordo.
  9. Stendete i ritagli di pasta frolla e fate di nuovo una sfoglia: tagliandone piccoli pezzi per volta posate sulle barchette un 'coperchio' facendo aderire bene la pasta sui bordi.
  10. Sbattete in un piatto l'uovo intero e con esso pennellate i 'bocconotti' in superficie.
  11. Collocateli su una placca e passateli in forno già caldo (160 gradi) lasciandoveli per circa 30 minuti: a cottura avvenuta dovranno risultare ben dorati all'esterno e perfettamente cotti all'interno.
  12. Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e poi levateli dagli stampini: spolverizzateli con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino, metteteli quindi in un piatto e serviteli.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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