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Antipasti

Crocchette Impanate

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti. Calorie: 382.
Visite730 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  patate  
 150 g  spinaci  
 30 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 3  uova  
   farina bianca  
   pangrattato  
 1 grattatina  noce moscata  
 abbondante  olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Per Accompagnare:    salsa di pomodoro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate gli spinaci con l'acqua dell'ultimo risciacquo.
  2. Lavate le patate poi fatele lessare ponendole inizialmente in abbondante acqua fredda, leggermente salata.
  3. Separatamente rassodate 2 uova, lasciandole cuocere per 10 minuti esatti dall'inizio dell'ebollizione poi raffreddatele, sgusciatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendo il ricavato in una ciotola.
  4. Nella medesima unite anche le patate, che sbuccerete appena cotte e passerete allo schiacciapatate.
  5. Passate gli spinaci al tritatutto e uniteli al resto.
  6. Aggiungete infine anche il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattatina di noce moscata.
  7. Amalgamate bene il composto fino a renderlo omogeneo poi dividetelo in 16 parti uguali, cui darete forma di polpettine rotonde (crocchette).
  8. Sgusciate in un piatto l'uovo rimasto, salatelo e battetelo con una forchetta.
  9. Passate le crocchette prima in un poco di farina, poi nell'uovo e, infine, nel pangrattato.
  10. Friggetele in abbondante olio caldo e passatele a sgocciolare su un doppio foglio di carta da cucina.
  11. Terminato di friggere, sistemate le crocchette su un piatto adeguato e servitele accompagnate dalla salsa di pomodoro calda.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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