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Antipasti

Cupoletta Di Formaggi E Prosciutto

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Gorgonzola
Persone12
NotePreparazione: 60 minuti (più il riposo in frigorifero). Calorie: 259.
Visite524 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  formaggi caprini  
 250 g  formaggio gorgonzola  
 200 g  mascarpone  
 150 g  prosciutto cotto a fettine  
 100 g  spinaci lessati e strizzati  
 1  pera  
 1 spruzzo  salsa worcester  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ponete in una ciotola il mascarpone e il gorgonzola quindi amalgamateli insieme, lavorandoli con il dorso di un cucchiaio.
  2. Salate il composto.
  3. Passate gli spinaci al tritatutto elettrico e mescolateli, in una seconda ciotola, con i caprini.
  4. Insaporite anche questo composto con un pizzico di sale e aromatizzatelo con uno spruzzo di Worcester.
  5. Sbucciate una pera di media grossezza e tagliatela a fettine sottili.
  6. Rivestite completamente uno stampo da zuccotto (diametro cm 22) con le fettine di prosciutto, lasciandole debordare.
  7. Riempitelo con metà del composto al gorgonzola e procedete, formando degli strati, con un terzo delle fettine di pera, metà del composto agli spinaci, ancora pera, il restante impasto al gorgonzola, le ultime fettine di frutta e il rimanente formaggio agli spinaci.
  8. Livellate bene, quindi coprite con le fettine di prosciutto eccedenti, ripiegate verso l'interno dello stampo e chiudete quest'ultimo con pellicola trasparente.
  9. Passate nel frigorifero per almeno 2 ore, o ancor meglio per una notte, quindi estraete lo stampo, sformate la cupoletta su un piatto da portata adeguato e servitela subito, decorando a piacere: noi abbiamo usato mezze rondelle di cetriolo, ma andranno bene anche fettine di carote oppure spicchietti di pomodoro.
  10. Volendo, accompagnate la cupoletta con tostini di pane.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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