Frasi.Net
       
Carne

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » carne » pagina 6 » bollito di controgirello

Carne

Bollito Di Controgirello

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite437 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  controgirello di vitello  
 500 g  osso di bue  
 1/4  porro  
 150 g  odori (sedano rapa, carote, prezzemolo)  
 100 g  cipolle con la scorza  
 5 grani  pepe  
 1 foglia  alloro  
   levistico  
   sale  
Per Guarnire:    erba cipollina  
   midollo d'osso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete le ossa, dopo averle sbollentate, in 1 litro e tre quarti d'acqua, portate ad ebollizione, aggiungete la carne di manzo, gli odori e poi il sale.
  2. Tagliate a metà le cipolle, doratele poggiando il lato tagliato sulla piastra del forno o nella padella e mettetele nella zuppa.
  3. Aggiungete dopo 1 ora di cottura anche la verdura, dopo averla lavata e pulita, e togliete continuamente la schiuma che si forma.
  4. Quando la carne è diventata tenera, trinciatela, versatevi sopra il brodo, salatela leggermente e cospargetela di erba cipollina.
  5. Servite con una fetta di midollo sbollentata e un po' della verdura bollita insieme con la carne.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 283 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

◄ bollito con purè e verdure bollito di manzo all'erba ... ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2020 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

63 ms 03:22 19 012020 fbotz1