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Pesce

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Pesce

Filetti Di Sogliole E Gamberetti

Tipo piattoPesce
A base diGamberetti
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti.
Visite568 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  filetti di sogliola  
 14  gamberetti  
 3 cucchiai  panna  
 10 cl  vino bianco  
 1  porro  
 1  carota  
 100 g  fagiolini  
 20 g  burro  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgusciare i gamberetti, privarli del filo nero interno, tenerne da parte 8, dividere a pezzetti quelli rimasti, frullarli con un pizzico di sale e pepe e aggiungere la panna.
  2. Battere leggermente i filetti di sogliole, insaporirli con un pizzico di sale e pepe, stendervi sopra il composto di gamberetti, arrotolarli mettendo in ognuno un gamberetto e lasciandone sporgere la metà.
  3. Pulire la carota e i fagiolini, lavarli, tagliarli a pezzetti e farli scottare per 2 minuti in acqua salata in ebollizione; pulire il porro, lavarlo e tagliarlo a rondelle sottili.
  4. Imburrare una teglia da forno, distribuirvi le rondelle di porro e i pezzetti di carota e fagiolini scottati, adagiarvi sopra i filetti di sogliole, aggiungere il vino bianco; coprirli con un foglio di carta vegetale o metallizzata e farli cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 6-8 minuti.
  5. Far ridurre un poco il fondo di cottura con gli ortaggi sul fuoco, se necessario, scolando prima i filetti di sogliole; servirli caldi accompagnandoli con la salsa e gli ortaggi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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