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Fregnacce Reatine Al Tartufo

Tipo piattoPrimi
A base diTartufo Nero
Persone4
NoteLuogo: Sabina. Luogo: Rieti. Luogo: Lazio.
Visite742 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 porzioni  pasta tipo fregnacce  
 80 g  tartufo nero pregiato (o tartufo nero estivo)  
 50 g  olio d'oliva extra-vergine della sabina  
 40 g  burro  
   sale (facoltativo)  
   peperoncino (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le fregnacce sono simili ai maltagliati.
  2. Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera).
  3. Servire in piatti caldi.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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