Fusilli Ai Cipollotti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo fusilli
	400 g	cipollotti freschi
	2	uova intere
	1	tuorlo d'uovo
	abbondante	formaggio parmigiano
		burro
		cognac
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare i cipollotti e farli stufare a fuoco dolce in burro e olio; bagnare con il Cognac e lasciar cuocere.
2. Sbattere le uova e il tuorlo con sale, pepe e abbondante parmigiano grattugiato.
3. Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con i cipollotti; spegnere il fuoco e aggiungere le uova.
4. Cospargere di pepe e portare subito in tavola.
5. Buon appetito!