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Fusilli Alla Menta

Tipo piattoPrimi
A base diMenta
Persone4
Note -
Visite680 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 350 g  pasta tipo fusilli  
 100 g  fagiolini verdi  
 100 g  piselli sgranati  
 2  zucchine  
 2  scalogni  
 2 cuori  sedano  
 1  carota  
 6 foglie  menta  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   brodo vegetale  
   olio d'oliva  
 1 presa  sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbollentare i fagiolini per 10 minuti in poca acqua salata.
  2. Mondare e ridurre a julienne le zucchine, il sedano, la carota.
  3. Tritare gli scalogni, aggiungere quindi tutte le verdure a julienne, i piselli, l'olio d'oliva, il pepe, una presa di sale, far soffriggere a calore vivace per qualche minuto poi abbassare la fiamma e unire i fagiolini scolati e spezzettati.
  4. Proseguire la cottura per 15 minuti, bagnando ogni tanto con il brodo caldo.
  5. Cuocere la pasta, scolarla e versarla direttamente sulle verdure, cospargerla con le foglie di menta e il parmigiano grattugiato poi servirla.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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