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Fusilli Freddi All'orata

Tipo piattoPrimi
A base diOrata
Persone6
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo fusilli  
 1  orata (300 g)  
 300 g  gamberi  
 200 g  pomodorini ciliegia  
 200 g  ricotta  
   prezzemolo  
   aceto di vino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere la pasta al dente, scolarla e allargarla su un vassoio per farla raffreddare velocemente.
  2. Lessare l'orata e i gamberi in acqua salata e farli raffreddare completamente.
  3. Nel frattempo lavorare la ricotta con un pizzico di sale e pepe poi tagliare i pomodorini a metà.
  4. Sgusciare i gamberi.
  5. Diliscare l'orata e unire la polpa alla ricotta, dopo aver controllato che non vi siano assolutamente più lische.
  6. Cominciare a lavorare il composto finché non diventerà una sorta di crema.
  7. Unirvi la pasta fredda, i pomodorini e i gamberi a pezzettini; regolare con sale e pepe e condire con olio, un filo di aceto e prezzemolo tritato.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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