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Antipasti

Gallette Di Mais Con Mozzarella

Tipo piattoAntipasti
A base diMais
Persone6
NotePreparazione: 60 minuti. Calorie: 381.
Visite662 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  farina di polenta a cottura rapida  
 80 g  mais in scatola  
 70 g  latte  
 60 g  olio d'oliva  
 50 g  farina bianca  
 1  uovo  
 1 pizzico  sale  
Per Completare:  200 g  mozzarella  
 alcuni  filetti d'acciughe sott'olio  
 60 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una ciotola mescolate la farina di polenta con quella bianca.
  2. Unite anche un uovo, un pizzichino di sale, l'olio e il latte, fatti scendere a filo, sempre mescolando, per evitare la formazione di grumi.
  3. Sgocciolate il mais dal liquido di conservazione e amalgamatelo con il composto di farine, ottenendo un'impasto piuttosto morbido.
  4. Prendetelo a cucchiaiate e passatelo in una padella nella quale avrete posto a riscaldare un filino d'olio.
  5. Nell'olio caldo, l'impasto si rapprenderà, formando come delle frittelle (gallette).
  6. Man mano che saranno pronte, disponete le gallette su un piatto, che possa andare in forno, sistemandole leggermente accavallate.
  7. Appoggiate la mozzarella a fettine tra una galletta e l'altra.
  8. Passate il piatto nel forno già a 250 gradi per 15 minuti.
  9. Sgocciolate 4 filetti d'acciuga dall'olio di conservazione e stemperateli nel burro che farete sciogliere ma non friggere.
  10. Sfornate le gallette e conditele con il burro all'acciuga.
  11. Servite subito ben calda questa preparazione, che sarà un ottimo antipasto.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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