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Dessert

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Dessert

Gallettine

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Sardegna.
Visite559 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  farina  
 400 g  zucchero  
 400 g  strutto sciolto tiepido  
 25 g  ammoniaca per dolci  
 4  uova  
 1  albume d'uovo  
 2  limoni (scorza grattugiata)  
 1/2 bicchiere  latte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare tutti gli ingredienti, tranne l'albume, unendo alla fine l'ammoniaca sciolta in mezzo bicchiere di latte.
  2. Far riposare l'impasto per circa 20 minuti, poi stenderlo ad una altezza di 1/2 cm.
  3. La forma giusta è quella di un biscotto ovale e lungo ma si possono fare pure altre forme.
  4. Montare l'albume a neve e spennellarne un poco sopra ogni biscotto, spolverizzare di zucchero semolato e infornare a 180 gradi finché sono dorati.
  5. Sono dei biscotti che si fanno in Sardegna da tempo immemorabile, e non fatevi impressionare dalla presenza dello strutto, in realtà sono friabili e leggeri.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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