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Gnocchi Alla Romana (5)

Tipo piattoPrimi
A base diLatte
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite1222 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  latte  
 250 g  semolino  
 100 g  burro  
   formaggio groviera grattugiato  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldare il latte con un po' di sale e un pezzetto di burro.
  2. Quando bolle, versare il semolino a pioggia, mescolando continuamente e far cuocere per circa mezz'ora.
  3. Togliere dal fuoco e unire una cucchiaiata di parmigiano grattugiato.
  4. Bagnare una teglia, stendervi il semolino per un altezza di 1/2 centimetro e livellare la superficie con un coltello bagnato.
  5. Quando il semolino sarà raffreddato, tagliare con un bicchierino da liquore tanti piccoli dischi.
  6. Fondere 50 g di burro in un tegamino, imburrare una pirofila, e fare uno strato con i ritagli avanzati dei dischi, spolverizzare col parmigiano e bagnarli a cucchiaiate col burro fuso.
  7. Stendere uno strato di gnocchi, spolverizzare ancora con il parmigiano, bagnare col burro fuso, ed infine spolverizzare con il groviera.
  8. Informare a 200 gradi e far cuocere finché si sarà formata una bella crosta dorata.
  9. Servire nella stessa pirofila.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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