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Gnocchi Di Patate Con Punte Di Maiale

Tipo piattoPrimi
A base diPatate
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite556 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  patate  
 250 g  farina di grano  
 1  uovo  
 1 pizzico  sale  
Per Il Sugo:  500 g  puntine di maiale  
 4 cucchiai  conserva di pomodoro  
 1/2  cipolla  
 1  peperoncino  
   vino bianco  
 1 goccio  olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio.
  2. Intriderle con farina, uovo e un pizzico di sale.
  3. Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, non duro: tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti, lunghi 8 cm circa.
  4. Spolverizzarli leggermente di farina e uno alla volta scavarli al centro con il pollice.
  5. Il sugo: mettere in tegame le puntine con un goccio d'olio e la cipolla affettata.
  6. Rosolare e bagnare con un po' di vino bianco.
  7. Appena il liquido è evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale.
  8. Cuocere a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto.
  9. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente.
  10. Scolare e condire.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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