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Gnocchi Di Prugne

Tipo piattoPrimi
A base diPrugne
Persone4
Note -
Visite471 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  patate farinose  
 2  uova  
 300 g  farina  
   burro  
   pangrattato  
   prugne  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle, ancora calde, nello schiacciapatate; unire la farina, le uova, un pizzico di sale.
  2. Lavorare l'impasto con le mani fino a quando risulta morbido ed omogeneo, formare un grosso rotolo di 4 cm di diametro e tagliarlo in tanti dischi dello spessore di circa 2 cm.
  3. Porre in mezzo a ciascun disco mezza prugna, chiudere bene la prugna dentro la pasta, formando uno gnocco di media grossezza e cuocere gli gnocchi in acqua salata.
  4. Preparare in un tegame il pangrattato in quantità abbondante e farlo imbiondire con del burro, quindi versarvi gli gnocchi e rigirarli con delicatezza finché saranno ben coperti di pangrattato; condirli poi con del burro fuso.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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