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Gnocchi Di Semolino (2)

Tipo piattoPrimi
A base diSemolino
Persone4
NoteLuogo: Trentino Alto-Adige. Cottura: 20 minuti.
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Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  semolino  
 750 g  latte  
 50 g  burro  
 80 g  formaggio grattugiato  
 3  uova  
   sale  
   pepe  
 1 pizzico  noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Bollire il latte con un po' di sale.
  2. Mentre bolle gettarvi a pioggia il semolino fin quando diventa abbastanza denso, come la polenta.
  3. Sbattere con la frusta perché non si formino grumi.
  4. Appena il semolino è cremoso far cuocere per 20 minuti rimestando di frequente con il mestolo.
  5. Alla fine unire metà del burro e metà del formaggio, un po' di pepe e un pizzico di noce moscata, togliere dal fuoco e, sempre rimestando, unire le uova.
  6. Versare il composto in una teglia da forno e con la lama del coltello tirarlo allo spessore di un centimetro.
  7. Quando è freddo, tagliarlo a quadratini (oppure versarlo su un piano e fare dei dischi con un bicchierino).
  8. Disporre i quadratini o i dischi in una teglia da forno, versarvi sopra il formaggio grattugiato e il burro a pezzettini.
  9. Far gratinare in forno.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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