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Sformato Di Cavolo

Tipo piattoContorni
A base diCavolo
Persone4
Note -
Visite1212 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1/2  cavolo  
 1  cipolla  
 30 g  burro  
 2 foglie  alloro  
 4  uova  
 200 g  crema di latte  
 alcune foglie  basilico  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare il cavolo e la cipolla in pezzi estremamente sottili e cuocerli in burro con le foglie d'alloro.
  2. Salare e pepare.
  3. Quando il cavolo è tenero, metterlo con la cipolla e le foglie di basilico in un mescolatore e renderlo purè.
  4. Passare il purè in un setaccio.
  5. Aggiungere le uova e la crema al purè e battere energicamente con una frusta.
  6. Imburrare 4 piccoli stampi e riempirli del preparato.
  7. Porre gli stampi in una pentola abbastanza grande e riempita parzialmente con acqua cuocere in forno a 180 gradi fino a quando il preparato sarà solido.
  8. Versare della salsa di fonduta in ogni piatto e uno sformato di cavolo su di essa.
  9. Decorare con un fiore fatto con pezzetti di carota cruda e prezzemolo.
  10. Vino: Vin des Chanoines (Valle d'Aosta), 3-5 anni.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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