Insalata Di Calamaretti E Cicorino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	calamaretti freschi
	150 g	pomodoro
	100 g	insalata cicorino da taglio
	70 g	peperone giallo
	50 g	vino bianco secco
		timo
Per Il Condimento:	6 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	succo di limone
	1/2 spicchio	aglio
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i calamaretti, quindi sciacquateli e staccate i ciuffetti.
2. Disponeteli a raggiera in una pirofila rotonda, con ciuffetti al centro.
3. Salateli, pepateli e cospargeteli con foglioline di timo.
4. Irrorateli con 50 g di vino bianco.
5. Copriteli con pellicola trasparente.
6. Passate nel microonde a potenza max per 3 minuti e mezzo; continuate la cottura per altri 4 minuti a potenza media.
7. Togliete dal forno i calamaretti, quindi lasciateli raffreddare e tagliateli a striscioline.
8. Mondate il cicorino da taglio, quindi tagliatelo a listerelle.
9. Mondate peperone, pomodoro e fateli rispettivamente a dadi e spicchi.
10. Disponete i calamari in un piatto, adagiandoli sulle verdure precedentemente preparate e guarnendo con gli spicchi di pomodoro.
11. Condite con una salsina ottenuta emulsionando 6 cucchiaiate d'olio d'oliva con 2 cucchiaiate di succo di limone, filtrato, con mezzo spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe.
12. Buon appetito!