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Pollame

Insalata Di Pollo (13)

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti.
Visite1061 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  petto di pollo di 300 g  
 200 g  insalata soncino  
 3 cucchiai  vino bianco secco  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  aceto di vino bianco  
 1 cuore  sedano bianco  
 20 g  capperi  
 50 g  olive nere snocciolate  
 200 g  pomodorini ciliegia  
 1 mazzetto  erbe aromatiche (prezzemolo, timo, maggiorana, alloro)  
 2 pizzichi  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versare in un tegame 100 cl d'acqua; aggiungere il mazzetto di erbe aromatiche lavato e legato con un filo, il vino, un pizzico di sale e portare a ebollizione.
  2. Abbassare la fiamma, unire il petto di pollo lavato e farlo cuocere, a fuoco moderato, per venti minuti circa; scolarlo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fettine.
  3. Nel frattempo pulire l'insalata, lavarla e asciugarla delicatamente; lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti; lavare i pomodorini e dividerli a metà oppure a spicchi.
  4. In una ciotolina mescolare l'aceto con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta.
  5. Disporre l'insalata nei piatti di portata, distribuirvi sopra le fettine di petto di pollo, i pomodorini, le olive, il sedano, i capperi e condirli con la salsa all'olio e aceto preparata.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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