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Insalata Di Pompelmi E Fave

Tipo piattoAntipasti
A base diPompelmi
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Calorie: 111.
Visite387 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  pompelmi  
 200 g  fave fresche  
 80 g  insalata cicorino  
 50 g  insalata lattughino  
 1/2  avocado  
   pomodoro  
 1 spruzzata  salsa worcester  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgranate le fave poi fatele lessare; scolatele e privatele della pellicola di rivestimento.
  2. Dividete i pompelmi a metà e scavateli estraendo in tal modo la polpa: mentre li svuotate teneteli sopra una ciotolina, per raccoglierne il succo, e conservate i mezzi frutti vuoti.
  3. Ricavate altro succo eliminando la pellicola dagli spicchi estratti che poi mescolerete in un'altra ciotola con le fave, il cicorino e il lattughino, mondati e grossolanamente tagliuzzati.
  4. Versate tutto il succo dei pompelmi nel vaso del frullatore e aggiungete anche mezzo avocado, sbucciato e tagliato a tocchetti, un terzo di bicchiere d'acqua, una generosa spruzzata di Worcester e un pizzico di sale e di pepe.
  5. Frullate alla massima velocità per circa un minuto, in modo da ottenere una densa salsetta con cui condirete le verdure.
  6. Distribuitela tra i 6 mezzi frutti completandoli con una rondella di pomodoro, che dovrà essere maturo ma sodo.
  7. Cospargete con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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