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Carne

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Carne

Involtini Rustici

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite672 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 8 fettine  fesa di vitello  
 50 g  olive verdi snocciolate  
 4  acciughe  
 1 cucchiaio  capperi  
 2 cucchiai  formaggio pecorino grattugiato  
 1  uovo  
 1  peperone rosso  
 1  peperone verde  
 1  cipolla  
 30 cl  passato di pomodoro  
   prezzemolo tritato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate le olive con i capperi e le acciughe.
  2. Riunite il tutto in una ciotola e aggiungetevi l'uovo sbattuto e il pecorino.
  3. Appiattite la carne, spennellatela d'olio e suddividete il ripieno sulle 8 fette.
  4. Arrotolatele legandole con refe da cucina.
  5. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle.
  6. Fate appassire la cipolla tritata in una padella con 4 cucchiai di olio; unite i peperoni, rosolateli, salate, pepate, coprite e cuocete per 10 minuti.
  7. Unite alla salsa gli involtini, lasciateli insaporire e versate 30 cl di passato di pomodoro e un mestolo d'acqua.
  8. Cuocete a fuoco basso per 30 minuti, cospargete di prezzemolo e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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