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Carne

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Carne

La Trippetta

Tipo piattoCarne
A base diVitella
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite589 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  trippetta di vitella già lessata  
 400 g  cipolla  
 400 g  pomodori  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 2 foglie  alloro  
 molte foglie  basilico  
 1 spicchio  aglio  
 1/2 bicchiere  vino  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 1 manciata  formaggio pecorino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla.
  2. In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente.
  3. Unire i pomodori, salare e pepare.
  4. Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico.
  5. Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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